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      行業新聞

      臭氧發生器在食品行業備受青睞

      作者:www.k30584.cn 時間:2019-03-21 16:21???
        儲藏保鮮專用臭氧發生器在食品行業倍受青睞高效殺菌消毒、有利食品保鮮。
        
        食品儲藏保鮮專用臭氧發生器,將其用于食品儲藏庫中,由于具有良好的殺菌消毒、去除臭味和保鮮食品的作用,因而受到眾多食品企業的青睞。
        
        據該設備廠的吳修保工程師介紹,臭氧是一種強氧化劑,具有良好的殺菌消毒效果。臭氧滅菌的過程屬于生物化學氧化反應。臭氧可以氧化分解細菌等微生物內葡萄糖所必需的酶,也可以直接與細菌、病毒發生作用,破壞其細胞和核糖核酸,分解DNA、RNA、蛋白質、脂質類和多糖等大分子聚合物,使細菌等微生物內的物質發生通透性畸變,導致細胞的溶解死亡,并且將死亡菌體內的遺傳基因、寄生菌種、寄生病毒粒子、噬菌體、支原體及熱原(細菌病毒代謝產物、內毒素)等溶解變性滅亡。工業上所用的臭氧,大都采用氣體電暈放電型的臭氧發生器制備而得。
        
        臭氧滅菌屬溶菌的范疇,殺菌徹底迅速、高效廣譜,幾乎對所有病菌、霉菌、真菌及原蟲、卵囊都有明顯的滅活效果,并可破壞肉毒桿菌毒素。在消毒滅菌的同時,臭氧可自行還原為氧氣,沒有危害殘留,無二次污染,是一種環保型殺菌劑;同時,也可避免紫外線消毒能效低、化學熏蒸污染大的缺點。
        
        除了殺菌消毒功能外,臭氧還具有去除食品車間異味、延長新鮮果蔬食品保鮮期的作用。
        
        使用“系列食品儲存保鮮專用臭氧發生器”,可對食品冷庫進行殺菌、消毒、除臭,并保鮮其中的食品。由于臭氧具有不穩定性,將其用于冷庫中,對冷庫中的食品的貯藏保鮮更為有利,因為,臭氧分解的最終產物是氧氣,在所貯藏的食品中里不會留下有害殘留物質。
        
        將臭氧通入水中,可制得臭氧水。臭氧水可用于對冷庫地面、墻壁、擱物架、盛物箱進行有效清洗消毒。臭氧空氣殺菌系統能有效抑制儲藏庫內各種微生物的孳生、及時殺滅空氣中傳播的各種病菌,從而防止食品霉變腐爛。
        
        對于放置有裸露食品的冷庫,可以適當延長臭氧發生器的開機時間,以維持較高的臭氧濃度、達到良好的殺菌保鮮效果。
        
        在食品冷庫中使用“系列食品儲存保鮮專用臭氧發生器”,主要具有三個方面的作用:一是殺滅微生物,消毒殺菌。二是氧化分解發出臭味的有機和無機化合物,清除庫內的不良氣味。三是抑制新鮮果蔬食品的新陳代謝過程,延長食品的保鮮期。
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